Apports spontanés en acides gras oméga 3 chez des diabétiques de type 2 tunisiens
Auteurs
Henda Jamoussi*, Salma Chaabouni, Amel Gammoudi, Faten Mahjoub, Kamilia Ounaissa, Olfa Berriche, Chiraz Amrouche et Samira Blouza
Service de nutrition, diabétologie et maladies métaboliques, Institut national de nutrition et de technologie alimentaire de Tunis, Bab Saadoun, 1007 Tunis, Tunisie
* Correspondance : hendajamoussi@gmail.com
Résumé
Il est admis à l’unanimité que les acides gras oméga 3 ont de multiples bénéfices pour la santé et plus précisément des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. L’objectif de ce travail était d’estimer les apports spontanés en acides alphalinolénique (ALA), docosahexaénoïque (DHA), éicosapentaénoïque (EPA) et linoléique (LA). Cette étude d’observation a été réalisée auprès de 42 diabétiques de type 2 (21 hommes et 21 femmes) âgés de 30 à 75 ans. L’estimation des apports en acides gras a été réalisée en utilisant la méthode d’enregistrement sur sept jours. Les résultats ont montré que l’apport moyen en ALA était de 0,99 ± 0,40 g/j soit 0,42 ± 0,13 % de l’apport énergétique total (AET). Aucun de nos patients n’avait un apport suffisant en ALA. Les apports quotidiens moyens en DHA et en EPA étaient respectivement de 90,0 ± 85 mg/j et de 83,5 ± 80 mg/j. Quant à la contribution des aliments aux apports en EPA et en DHA, les poissons et les fruits de mer représentaient la part la plus importante (57 %) de ces deux acides gras. Nos résultats appellent à renforcer l’éducation nutritionnelle des diabétiques afin d’augmenter les apports en acides gras oméga 3 et d’assurer un rapport LA/ALA optimal qui contribuerait à la prévention des maladies cardiovasculaires.
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Spontaneous intakes of omega 3 fatty acids in tunisian type 2 diabetics
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Abstract
It is unanimously agreed that the omega 3 fatty acids have many health benefits and specifically, protective effects against cardiovascular and neurodegenerative diseases. The objective of this work was to estimate the spontaneous intake of alphalinolenic, docosahexaenoique (DHA), eicosapentaenoique (EPA) and linoleic acids. This observational study was conducted among 42 type 2 diabetics (21 men and 21 women) aged from 30 to 75 years. To estimate spontaneous intakes of polyinsaturated fatty acids, we used the seven days recording method. Our results showed the average daily intake of ALA was 0.99 ± 0.40 g/d or 0.42 ± 0.13 % of total energy intake. None of our patients had an adequate intake of ALA. Average daily intakes of DHA and EPA, were respectively 90.0 ± 85 mg/d and 83.5 ± 80 mg/d. As for the contribution of food to intake of EPA and DHA, fish and seafood accounted for the largest share (57%) of these fatty acids. Our results justify to strengthen nutritional education of diabetic subjects to increase the consumption of foods rich in omega 3 fatty acids and to provide an adequate report LA/ALA to multiple benefits against protection of cardiovascular diseases.
Mots clés : Acides gras polyinsaturés / rapport oméga 6 / oméga 3 / diabète type 2 / risque cardiovasculaire
Key words: Polyunsaturated fatty acids / omega 6 / omega 3 ratio / type 2 diabetes / cardiovascular risk
